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廚藝大賽策劃書(shū)16篇

發(fā)布時(shí)間：2024-11-10 11:16 作者：admin 點(diǎn)擊：【字體：大中小】

廚藝大賽策劃書(shū)16篇

時(shí)光匆匆，我們?cè)诿β抵斜甲?，一段時(shí)間的工作已告一段落，我們又將接觸新的知識(shí)，學(xué)習(xí)新的技能，迎來(lái)新的工作目標(biāo)，是時(shí)候靜下心來(lái)好好寫(xiě)寫(xiě)策劃書(shū)了。是不是無(wú)從下筆、沒(méi)有頭緒？以下是小編整理的廚藝大賽策劃書(shū)，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

廚藝大賽策劃書(shū) 篇1

一、活動(dòng)名稱：

江西城市學(xué)院、公共郵箱接受電子版報(bào)名。

3、篩選及比賽安排

樓委會(huì)和飲食中心對(duì)表格所填寫(xiě)食材及烹飪工具等進(jìn)行權(quán)衡，并及時(shí)與參賽選手聯(lián)系協(xié)調(diào)。

比賽為直接決賽進(jìn)行，擬定4月11日（周五）晚上開(kāi)始進(jìn)行

決賽：分兩場(chǎng) 每場(chǎng)十二組組選手根據(jù)總分排名選出一二三等獎(jiǎng)

4、物品準(zhǔn)備

1）食材、調(diào)料、電磁爐等烹飪所需的物品由飲食中心提供。

2）樓委會(huì)負(fù)責(zé)采購(gòu)實(shí)戰(zhàn)比賽時(shí)所需的雜物，包括氣球，塑料繩，獎(jiǎng)品等，還要準(zhǔn)備評(píng)分表格，話筒、藥品等。

5、實(shí)戰(zhàn)演練

時(shí)間：4、11-4月下旬

【決賽】

地點(diǎn)：食堂一樓

比賽過(guò)程：

1）主持人宣布活動(dòng)開(kāi)始，領(lǐng)導(dǎo)致辭，各支隊(duì)伍進(jìn)行抽簽，主持人宣布比賽規(guī)則。

2）烹飪：第一批4組選手進(jìn)行廚藝展示，時(shí)間為30分鐘。在烹飪過(guò)程中由主持人與各參賽隊(duì)員一起介紹各自的隊(duì)名、隊(duì)員及所烹制的菜品，評(píng)委觀察各參賽選手的操作熟練度和規(guī)范度。同時(shí)在烹飪過(guò)程中和觀眾做互動(dòng)節(jié)目以達(dá)到活躍氣氛的效果，同時(shí)由主持人對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的觀眾提問(wèn)選出5名大眾評(píng)委。

3）品嘗并評(píng)分：菜品制作好后由各專家評(píng)委品嘗打分（評(píng)分表格見(jiàn)附表2），并可對(duì)菜品進(jìn)行評(píng)價(jià)。同時(shí)大眾評(píng)委也給出自己的評(píng)分，由工作人員將各項(xiàng)評(píng)分公示。評(píng)委試吃結(jié)束后可允許現(xiàn)場(chǎng)觀眾試吃。

1）第二批比賽重復(fù)過(guò)程2）、3）

2）比賽結(jié)果：各評(píng)分總和排名，決賽根據(jù)總分，一等獎(jiǎng)兩組、二等獎(jiǎng)四組組、三等獎(jiǎng)六組。

6、后期總結(jié)

樓委會(huì)與飲食中心探討總結(jié)比賽，并由樓委會(huì)將比賽的資料整理并公示。還可賽后采訪獲勝隊(duì)伍并予以報(bào)導(dǎo)。

五、可行性分析

可能出現(xiàn)的問(wèn)題解決方案食材不能滿足參賽選手1.篩選時(shí)盡量挑選便于操作的菜品。
2.已確定要進(jìn)行烹飪的菜品的材料不能滿足時(shí)，告知參賽選手，用其他材料代替或請(qǐng)選手自備。安全問(wèn)題如燙傷1.飲食中心提供的是電磁爐，較明火爐灶安全安全得多
2.一旦發(fā)生燙傷、割傷等立即用清涼油、碘酒、創(chuàng)可貼等備用藥品進(jìn)行處理，嚴(yán)重者由工作人員陪同去校醫(yī)院觀眾擁擠，現(xiàn)場(chǎng)混亂1.比賽開(kāi)始前現(xiàn)場(chǎng)用帶氣球的塑料繩將操作區(qū)與觀眾區(qū)隔離。
2.比賽時(shí)有樓委會(huì)工作人員維護(hù)秩序。選手在規(guī)定時(shí)間不能完成烹飪適當(dāng)?shù)乜鄯?p> 六、活動(dòng)預(yù)算

序號(hào)內(nèi)容單價(jià)（元）數(shù)目總計(jì)(元)前期宣傳1.海報(bào)制作502張1002.宣傳單0.1300份30
3.報(bào)名表格0.150份5
4橫幅1501份150
5紀(jì)念徽章1100份100
比賽物品1.菜肴制作成本未知8份未知2.雜物（藥品、氣球、席卡等）

100
2.一等獎(jiǎng)
（證書(shū)和獎(jiǎng)品）20+3002份640
3.二等獎(jiǎng)
（證書(shū)和獎(jiǎng)品）20+1504份680
4.三等獎(jiǎng)
（證書(shū)和獎(jiǎng)品）20+506份420
5大眾評(píng)委獎(jiǎng)品58份40
總計(jì)2265元（除菜肴制作成本）

各項(xiàng)工作時(shí)間節(jié)點(diǎn)：

策劃敲定3月20日之前與后勤商談具體事宜及制作海報(bào)3.20之后前期宣傳及準(zhǔn)備獎(jiǎng)品3.20-4.11正式比賽4.11-四月下旬后期頒獎(jiǎng)及總結(jié)五月中旬廚藝大賽策劃書(shū) 篇15

一道精美的菜肴，往往能夠給人帶來(lái)美好的享受。不一定是鮑參翅肚或是燕窩鹿茸，也許只是一道匠心獨(dú)具的家常菜，已讓人醉心和滿足。艷陽(yáng)為弘揚(yáng)中華的飲食文化傳統(tǒng)，營(yíng)造良好的`公司氛圍。引導(dǎo)“綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)”的消費(fèi)理念，展示艷陽(yáng)員工烹飪風(fēng)采，增強(qiáng)員工團(tuán)隊(duì)凝聚力和創(chuàng)作精神。特舉辦第一屆艷陽(yáng)杯“我愛(ài)艷陽(yáng)之廚王爭(zhēng)霸賽”?；顒?dòng)具體內(nèi)容如下：

一、活動(dòng)主題：

我愛(ài)艷陽(yáng)我愛(ài)廚房。

二、活動(dòng)主辦：

艷陽(yáng)集團(tuán)總部人力資源中心。

活動(dòng)策劃：

艷陽(yáng)集團(tuán)總部企劃中心。

三、活動(dòng)對(duì)象：

集團(tuán)總部員工，包括集團(tuán)各職能中心、國(guó)旅、銷售公司，男女不限。

四、活動(dòng)時(shí)間：

20xx年3月14日（周五）下午13:30——17:30

五、活動(dòng)地點(diǎn)：

總部負(fù)一樓員工餐廳。

六、評(píng)審組成員

集團(tuán)董事長(zhǎng)、集團(tuán)副董事長(zhǎng)、集團(tuán)執(zhí)行副總裁以及各部門負(fù)責(zé)人。

主持人：xx

七、活動(dòng)報(bào)名

由人力資源中心下發(fā)通知文件，3月5日前提交報(bào)名表至人力資源中。

心沈賽華處。

八：活動(dòng)內(nèi)容：

廚藝展示：冷菜

水果蔬菜拼盤(pán)

包餃子比賽

廚藝展示：熱菜

九、活動(dòng)流程：

主持人熱場(chǎng)、領(lǐng)導(dǎo)人發(fā)言（1:30——14:00）

1、廚藝展示（冷菜組）（14:00——14:30）

評(píng)分環(huán)節(jié)+知識(shí)問(wèn)答

2、水果蔬菜創(chuàng)意拼盤(pán)（14:40——15:00）

主題概述：每組1分鐘

評(píng)分環(huán)節(jié)+知識(shí)問(wèn)答

3、包餃子比賽（15：20——16:00）

評(píng)分環(huán)節(jié)+知識(shí)問(wèn)答

4、廚藝展示（熱菜：家常菜組）（16:20——17：20）

快炒30分鐘燉煮：60分鐘

（彩蛋：楊董、干總將友情客串出場(chǎng)一展廚藝）

評(píng)分環(huán)節(jié)

5、煮餃子準(zhǔn)備公司集團(tuán)團(tuán)員飯17:30煮餃子。

6、頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)統(tǒng)分后分別選出各獎(jiǎng)項(xiàng)現(xiàn)場(chǎng)頒獎(jiǎng)。

7、晚宴開(kāi)始18:00。

活動(dòng)進(jìn)行過(guò)程中穿插知識(shí)問(wèn)答環(huán)節(jié)（共11道問(wèn)答，答題正確者當(dāng)場(chǎng)頒發(fā)獎(jiǎng)品）。

十、活動(dòng)規(guī)則：

1、由公司提供食材（根據(jù)報(bào)名表購(gòu)買），選手可自備輔料。對(duì)食材有特殊要求者請(qǐng)?jiān)趫?bào)名表中進(jìn)行備注。

2、每人可參加多個(gè)比賽項(xiàng)目，其中果蔬拼盤(pán)和包餃子比賽為每個(gè)部門須同時(shí)參加的環(huán)節(jié)，以部門為參賽單位(共10個(gè)部門），每部門選出三名選手同時(shí)參加兩個(gè)環(huán)節(jié)，部門人員編制不足3人可增加外援。名單確定后，不允許更改和增刪。

3、廚藝展示環(huán)節(jié)，分為開(kāi)場(chǎng)的冷菜組和壓軸出場(chǎng)的熱菜組，選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)可以自由發(fā)揮進(jìn)行個(gè)人菜品創(chuàng)作（菜品為無(wú)特殊食材的家常菜）時(shí)間根據(jù)菜品項(xiàng)目而定。完成后為菜品創(chuàng)意取名，評(píng)委根據(jù)評(píng)分細(xì)則進(jìn)行打分。

注：受場(chǎng)地條件限制，每組的比賽時(shí)間不同。包括洗、切、燒：冷菜組30分鐘/道、熱菜組（快炒組30分鐘/道、煲燉組1個(gè)小時(shí)）。

4、水果蔬菜拼盤(pán)環(huán)節(jié)。公司提供材料（水果若干、蔬菜、牙簽）在規(guī)定時(shí)間內(nèi)（20分鐘）利用現(xiàn)有的食料進(jìn)行作品創(chuàng)作。要求創(chuàng)意，作品完成后每組選手有1分鐘的作品介紹（主題、構(gòu)思、寓意）。

5、包餃子環(huán)節(jié)，公司提供餃子皮和餡料，選手們?cè)谝?guī)定時(shí)間內(nèi)（40分鐘）完成搟面、包餡。規(guī)定時(shí)間內(nèi)每組額定包30個(gè)餃子，超出部分每3個(gè)加1分，不足組每3個(gè)扣一分。達(dá)不到3個(gè)則不加也不減。（例：超出2個(gè)不加分，超出4個(gè)加一分，超出7個(gè)加2分，以此類推，減分也如此）。

6、參賽準(zhǔn)備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場(chǎng)。

7、選手可發(fā)揮創(chuàng)意進(jìn)行個(gè)人形象裝飾，可作為加分。

8、參賽選手視個(gè)人需要自帶圍裙和袖套。

十一：活動(dòng)各部門負(fù)責(zé)工作安排：

統(tǒng)一由人力資源中心進(jìn)行安排，各部門配合。

十二、活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算

標(biāo)準(zhǔn)：每位選手50元/道，整場(chǎng)活動(dòng)經(jīng)費(fèi)不超過(guò)1萬(wàn)元。

十三、比賽提供物品

用具：電磁爐、鍋碗筷、刀具、鍋鏟、橫幅、插線板、食材、洗潔精、刷鍋工具、抹布、瀝水菜籃。

食品：晚宴酒水

獎(jiǎng)品：獎(jiǎng)牌（需設(shè)計(jì)訂做）、牙膏（6件）、肥皂（6件）現(xiàn)場(chǎng)：橫幅、領(lǐng)導(dǎo)串場(chǎng)時(shí)所需的帽子、圍裙、袖套。

十四、比賽應(yīng)急預(yù)案

創(chuàng)口貼（兩盒）、燙傷藥膏（一盒）。

十五、比賽獎(jiǎng)勵(lì)

獎(jiǎng)金+獎(jiǎng)牌。

根據(jù)各環(huán)節(jié)的報(bào)名人數(shù)決定各類獎(jiǎng)項(xiàng)和獎(jiǎng)金，預(yù)算獎(jiǎng)金額2300元，獎(jiǎng)牌費(fèi)用另算。

最佳風(fēng)味獎(jiǎng)（冷菜組）一名：獎(jiǎng)金300元。

最佳風(fēng)味獎(jiǎng)(熱菜組）一名：獎(jiǎng)金500元。

廚王風(fēng)采獎(jiǎng)：一名300元。

廚藝大賽策劃書(shū) 篇16

芳菲的三月，帶著暖暖的陽(yáng)光向我們走來(lái)。為培養(yǎng)廣大員工的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩、吃出夢(mèng)想，院護(hù)理部特此舉辦這次以 "弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食,活躍醫(yī)院文化氣氛”為目標(biāo)的廚藝大賽活動(dòng)。

一、大賽組織單位

主辦單位：瑞安市婦幼保健院護(hù)理部

協(xié)辦單位：共青團(tuán)瑞安市婦幼保健院團(tuán)總支

二、活動(dòng)主題、時(shí)間和地點(diǎn)

活動(dòng)主題：弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食活躍醫(yī)院文化氣氛

報(bào)名時(shí)間：20xx年2月28日——3月5日

比賽時(shí)間：20xx年3月7日13：30——16:00

活動(dòng)地點(diǎn)：行政樓停車場(chǎng)（備：九樓）

三、活動(dòng)參賽要求及評(píng)委

參賽對(duì)象：全體職工

參賽要求：以科室為單位，每隊(duì)2人進(jìn)行參賽。

參賽評(píng)委：

四、比賽內(nèi)容概述：

一、五色水果拼：

本環(huán)節(jié)比賽每隊(duì)兩人制作一道果拼，各參賽隊(duì)員必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成制作，操作時(shí)間為10分鐘，完成立即進(jìn)行統(tǒng)一評(píng)分。

二、風(fēng)暴餃子：

本環(huán)節(jié)比賽每隊(duì)兩人在規(guī)定的`時(shí)間內(nèi)包餃子，越多分?jǐn)?shù)越高，操作時(shí)間為10分鐘，完成后立即進(jìn)行統(tǒng)一評(píng)分。要求餃子外形完整，花樣外觀不限。

第一環(huán)節(jié)與第二環(huán)節(jié)中每隊(duì)參賽的兩名人員可以相同，但不得在比賽過(guò)程中隨意更替。八支隊(duì)伍為一組，一組同時(shí)開(kāi)始比賽，超時(shí)隊(duì)伍扣分。

五、比賽流程：

1、每輪各隊(duì)分別同時(shí)進(jìn)行比賽，不得相互詢問(wèn)干擾。

2、結(jié)束后，依次由每隊(duì)選手對(duì)自己的作品進(jìn)行展示與介紹（不超過(guò)1分鐘），然后由評(píng)委進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。在比賽過(guò)程中可安排游戲，避免出現(xiàn)空?qǐng)?。還可以邀請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)職工參加有獎(jiǎng)問(wèn)答活動(dòng)，讓大家參與其中，活躍氣氛體現(xiàn)溫暖氛圍，并且發(fā)放小禮品給優(yōu)勝者。

3、頒獎(jiǎng)：根據(jù)總評(píng)分規(guī)則評(píng)出一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)3名、，最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)2名及優(yōu)秀獎(jiǎng)若干名。

六、決賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

兩個(gè)環(huán)節(jié)比賽，第一環(huán)節(jié)60分，第二環(huán)節(jié)40分，總分100分。

第一環(huán)節(jié)（果拼）評(píng)委打分以“色、形、名”為原則打分，每項(xiàng)20分。每道菜式的操作時(shí)間規(guī)定菜為10分鐘，超時(shí)扣分。

1、色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。

2、形：要求有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。

3、名：要求用于命名的詩(shī)、詞必須與果拼的色、形相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。

第二環(huán)節(jié)（包餃子）評(píng)委打分以數(shù)量、外觀為原則打分。數(shù)量30分，外觀10分。

【其它】

1、每個(gè)環(huán)節(jié)比賽10分鐘完成,不鼓勵(lì)提前完成，提前完成不加分，如超時(shí)將扣分，（5分鐘以內(nèi)扣5分，5分鐘以上取消比賽資格）。

2、比賽分環(huán)節(jié)進(jìn)行，最后統(tǒng)一公布總分?jǐn)?shù)。

七、前期準(zhǔn)備: